赫爾納供應(yīng)代理德國NOCK去筋膜機，德國總部直接采購，近30年進(jìn)口工業(yè)品經(jīng)驗，原裝產(chǎn)品，支持選型，為您提供一對一的解決方案：貨期穩(wěn)定，報價快，價格優(yōu)，在中國設(shè)有8大辦事處提供相關(guān)售后服務(wù)。

NOCK去筋膜機產(chǎn)品技術(shù)介紹

一、公司簡介

NOCK Maschinenbau GmbH（諾克機械制造有限公司）是一家位于德國巴登-符騰堡州的肉類加工設(shè)備制造商，自1990年起從事工業(yè)用食品機械的設(shè)計與制造。公司專注于畜禽屠宰及分割后肉品初加工環(huán)節(jié)的設(shè)備研發(fā)與生產(chǎn)，產(chǎn)品線涵蓋去筋膜機、去皮機、切片機、切條機及魚禽類加工設(shè)備，主要服務(wù)于肉類屠宰與分割廠、肉制品深加工企業(yè)及中央廚房等場景。NOCK采用模塊化制造方式，通過與加工企業(yè)和貿(mào)易伙伴的持續(xù)合作，對設(shè)備進(jìn)行迭代改進(jìn)，在德國本土完成生產(chǎn)，產(chǎn)品供應(yīng)全球肉類加工市場。

二、主要產(chǎn)品

NOCK的產(chǎn)品體系圍繞肉品初加工環(huán)節(jié)構(gòu)建，主要產(chǎn)品包括：

去筋膜機：用于去除豬、牛、羊等肉類表面的筋膜和脂肪層

肉類去皮機：用于豬、牛、羊等肉塊的剝皮與去脂處理

圓刀切片機：用于烤肉、肉卷等產(chǎn)品的精準(zhǔn)切片

魚類去皮機：凍鼓式設(shè)計，用于冷凍魚片去皮

家禽去皮機：用于雞腿、雞胸等部位的自動去皮

肉類嫩化處理機：用于改善肉制品口感

輸送提升設(shè)備：用于加工線的物料轉(zhuǎn)運

三、主要型號

NOCK去筋膜機的型號命名以系列和規(guī)格數(shù)字組合為主，常見型號包括：

V-460N：V系列立式去筋膜機，工作寬度430mm

V-560N：V系列立式去筋膜機，工作寬度500mm

VLIESEX CV 460：開頂式組合機型，適用于圓形產(chǎn)品

BA 300：半自動大塊肉去筋膜機，小型配置

BA 500：半自動大塊肉去筋膜機，中型配置

SFA 210：臺式小型去筋膜機，適用于門店場景

FDM-300：標(biāo)準(zhǔn)型去筋膜機，工作寬度300mm

FDB 300 / 600：牛肉專用去筋膜機系列

四、代理德國NOCK去筋膜機產(chǎn)品技術(shù)介紹

工作原理

NOCK去筋膜機通過輸送輥或輸送帶將肉塊送入設(shè)備，肉塊在通過刀片區(qū)域時，由固定或旋轉(zhuǎn)的刀片以刮削方式將筋膜、脂肪層與肌肉組織分離。刀片與輸送輥之間的間隙可根據(jù)肉品類型和厚度進(jìn)行無級調(diào)節(jié)，對于筋膜較厚的牛肉，可通過刀架上的調(diào)節(jié)機構(gòu)精確設(shè)定間隙。設(shè)備配備壓縮空氣吹送系統(tǒng)，在運行期間持續(xù)將剝離下來的筋膜殘渣從輥面吹離，保持加工區(qū)域清潔，減少人工停機清理的頻率。

技術(shù)參數(shù)

以V-460N和V-560N兩個常見型號為例：

參數(shù)項 V-460N V-560N

工作寬度 430 mm 500 mm

工作速度 37 m/min 37 m/min

電機功率 0.75 kW 0.75 kW

空氣消耗 250 L 150 L

機器重量 150 kg 180 kg

外形尺寸 740×960×630 mm 800×960×630 mm

系統(tǒng)控制電壓 24 V 24 V

V-460N配備食品級不銹鋼外殼，采用梯形框架結(jié)構(gòu)，底部配有可鎖定腳輪便于移動。刀架支持免工具快速拆裝，便于定期清洗和更換刀片。

五、優(yōu)勢特點

壓縮空氣自清潔系統(tǒng)。設(shè)備內(nèi)置NOCK Air-Jet噴氣清潔裝置，可在運行期間持續(xù)清理輸送輥表面附著的筋膜殘渣，降低了加工過程中因殘渣堆積導(dǎo)致停機的頻率。

刀片間隙可調(diào)設(shè)計。刀架采用彈簧懸掛式結(jié)構(gòu)，刀片與輸送輥之間的間隙可無級調(diào)節(jié)，操作人員可根據(jù)牛肉、豬肉等不同肉品的筋膜厚度調(diào)整設(shè)定，以平衡去筋膜效果與肉品得率。

不銹鋼機身與模塊化結(jié)構(gòu)。整機采用不銹鋼制造，外殼內(nèi)部安裝加強板提升運行穩(wěn)定性。關(guān)鍵部件如輸送輥、刀架設(shè)計為便于拆卸清洗，符合食品加工衛(wèi)生規(guī)范。

安全操作配置。配備腳踏式雙重開關(guān)控制，系統(tǒng)控制電壓為24V，加工臺設(shè)有安全開關(guān)，操作人員在加工過程中可通過腳踏開關(guān)控制設(shè)備啟停。

多機型配置覆蓋不同規(guī)模。產(chǎn)品線包括立式全自動、半自動大塊機型及臺式小型機，立式機型適配工廠流水線，臺式機型適合小型加工廠與生鮮門店，可根據(jù)加工規(guī)模選擇對應(yīng)配置。

六、應(yīng)用領(lǐng)域

牛肉精加工車間。用于牛排、烤肉片等產(chǎn)品的原料預(yù)處理，去除牛肉表面的筋膜與脂肪膜，提升出品外觀與口感。

豬肉分割與深加工。用于豬肘、火腿等圓形產(chǎn)品的去皮與薄膜剝皮，以及豬排、豬肉片的筋膜處理。

禽類加工。用于雞腿、雞胸等部位的自動去皮處理。

中央廚房與餐飲配送。批量肉類原料的標(biāo)準(zhǔn)化去筋膜處理，適用于預(yù)制菜與餐飲食材加工。

水產(chǎn)加工。TFE系列凍鼓式去皮機用于冷凍魚片的去皮加工。

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